Resep Acar Ikan

Acar Ikan 

BAHAN:

• 1/2 kg Ikan Kembung
• 1/2 gelas biang cuka
• 500 gram tauge
• 1/4 botol minyak goreng

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, potong halus
• 1/2 cm jahe, potong halus
• 1/2 cm lengkuas, potong halus
• 2 buah cabe merah, potong halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 gelas air

CARA MEMBUAT:

1. Buang insang ikan, cuci sampai bersih lalu goreng
2. Bersihkan tauge dan campur dengan kunyit halus, diamkan. Siram dengan air mendidih hingga tauge menjadi kuning, Tiriskan.
3. Kuah cuka: Tumis bawang merah, jahe, lengkuas dan cabai merah hingga harum. Masukkan cuka, segelas air, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
4. Hidangkan tauge dalam mangkuk, campur dengan ikan goreng, kemudian siramkan kuah cuka yang sudah didinginkan. 
5. Sajikan dengan nasi hangat.