 |
| Panettone |
BAHAN:
- 1000 gram terigu protein tinggi
- 25 gram ragi kering instant
- 150 gram gula pasir
- 5 gram bread improver
- 3 gram baking powder
- 50 gram susu bubuk
- 150 gram kuning telur
- 350 gram telur utuh
- 15 gram garam
- 100 gram margarin
- 200 gram mentega unsalted
- 150 gram sukade/mixfruit/choco
- Air es secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Aduk rata terigu,gula pasir, susu bubuk, ragi, bread improver, baking powder selama satu menit dengan mixer berkecepatan sedang.
- Masukkan air es, kuning telur dan telur utuh kedalam adonan sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah.
- Tambahkan garam, margarin dan mentega aduk rata dengan mikser kecepatan sedang hingga adonan kalis.
- Angkat dan keluarkan adonan dari mixer, diamkan 10 menit dan tutup dengan plastik
- Bulatkan adonan dan letakkan ke dalam paper cup lalu susun dalam loyang.
- Fermentasikan adonan kurang lebih 75 menit.
- Panggang dalam oven suhu sekitar 12 menit.
- Angkat, siap disajikan.
